cibo

Tendenze e Sostenibilità

Vermi, grilli e larve come cibo del futuro. Le promesse verdi ci vanno di traverso

Insetti indigesti dopo il caso della francese Ynsect finita in bancarotta nonostante avesse raccolto oltre 600 milioni sul mercato. Promossi come alimento alternativo, sono davvero una soluzione praticabile?

Valeria Panigada

Economia politica

Olio d'oliva, Corte dei Conti avverte: controlli carenti, a rischio qualità e sicurezza

L'esame della Corte dei Conti sui sistemi di controllo per l'olio d'oliva nell'Unione europea fa emergere carenze. A repentaglio qualità e sicurezza. Ma l'Italia è tra i paesi più virtuosi

Camilla Conti

Tendenze e Sostenibilità

Tavola Made in Italy al cenone delle feste. Acquolina in bocca e bollicine nei calici

I piatti tipici domineranno sia in patria sia all’estero. Solo nel periodo di Natale esportazioni per 5,7 miliardi: le nostre bollicine superano in volume lo champagne. I consigli anti spreco di Campagna Amica

Paolo Falcioni

Economia politica

Cucina italiana patrimonio Unesco. Orgoglio pasta ma c’è chi manovra per il sabotaggio

Minacce sia dai dazi Usa, sia dall’invasione dei grani stranieri trattati con prodotti qui vietati. I contadini italiani finiscono per lavorare in perdita. Coldiretti in pressing per chiedere una riforma del settore

Paolo Falcioni

finanza creativa

Club d’investimenti sul cibo made in Italy e come modello i mercanti del ’600

La neonata Compagnia del Gusto si offre come una piattaforma per promuovere il comparto alimentare. Orizzonte internazionale e tre focus verticali specifici: ittico, vino ed eccellenze artigianali

Marcello Zacché

Tendenze e Sostenibilità

Dolci brividi di Halloween: in Italia esplode la voglia di caramelle, +13% le vendite a ottobre

Le caramelle si confermano le regine di Halloween: a ottobre le vendite crescono del 13%, superando cioccolatini e snack. Innovazione, nuovi gusti e versioni “benessere” trainano un mercato da oltre 586 milioni di euro l’anno

Redazione

Tendenze e Sostenibilità

Dal caseificio Italia boom di export in tutto il mondo, ma occhio ai fake

Con quasi 98mila tonnellate di prodotti esportati, il nostro Paese supera la Germania. Lollobrigida: «Traguardo storico che premia la nostra filiera». I pericoli del latte sintetico creato dalle big-tech

Paolo Falcioni

Tendenze e Sostenibilità

Il ristorante diventa virtuale, camerieri a rischio disoccupazione 

Sono ormai sempre di più le attività che scelgono di operare solo in rete attraverso il food delivery

Redazione

Tendenze e Sostenibilità

Food delivery sotto l'ombrellone, ora il rider consegna il cibo in spiaggia

Cresce anche in vacanza il trend dei pasti a domicilio

Chiara Ricciolini

Tendenze e Sostenibilità

Anguria star dell’estate: prezzi giù del 17%, ecco i cibi a prezzo di saldo

Agosto si apre con un’ondata di convenienza sulle tavole estive, guidata dall’anguria, regina incontrastata dell’estate. Tutti i ribassi più forti

Redazione